酸价合格是不是就意味着过氧化值也合格呢？
有一定关系，但是要看如何判断了。一般油脂变质，是由于活性氧和油脂中反应，从而油脂断键，形成过氧化物和脂肪酸。所以酸值提高，PV 也升高。如果仅从酸值合格而不考虑PV值，那么很可能犯错误。所以，两者要结合起来。 6 回答 · 1 关注共6个回答
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绝对不能这么说的。酸价和过氧化值是两个指标。我曾经就遇到过油已经哈喇了，过氧化值很高，可是酸价很低的
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遇到过单个项目不合格的情况！
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那可不一定的，酸价是酸价，过氧化值是过氧化值，两者之间没有直接的关联
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不是，否则就没必要整两个指标
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不一定。酸价是游离脂肪酸。过氧化值是过氧化物。
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两者之间有什么联系？
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