酱油为液体，请问还能
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仪器分析

酱油为液体，请问还能用索氏提取法吗？

请问蚝油、酱油等海鲜调味料中总糖、脂肪用什么方法测？因为酱油为液体，请问还能用索氏提取法吗？ 3 回答 ·  4 关注
共3个回答
辅助爱情，研发工程师 2019-10-08回答
应该可以的
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迷路，食品班组长 2019-10-08回答
酱油，耗油测试糖可以用HPLC-uv方法测试的。其中含有蔗糖，麦芽糖等等。用到的是柱后衍生方法。BTB等显色。因为用RI 检测器精度太低。
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[蓝色心]，食品工程师 2019-10-08回答
是否可以用酸水解的方法？
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