测定砷用哪种仪器最合适吗？

原子荧光测砷、汞都是很成熟了放心去用吧。

ICP也有

不用什么大型仪器，采用银盐法，是需要相关仪器设备最少的，但重复性差。只要有下面这个装置就能检测了。

用原子荧光检测食品中的砷，很方便，仪器的灵敏度也足够了。只是要注意控制所用的酸，砷的本底有点高。