生鲜的商品在从配送中心装货和运输途中应该注意点什么？

保鲜，防污染，防腐败。

温度控制和运输途中的食品防护。

蔬菜要注意水分的保持。

你去看相应的食品类型的规范，里面对于包装、装货和运输途中应该注意的要点，都有明确的规定。