生姜的水份检测应该按
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生姜的水份检测应该按哪个方法呀?

请教一下各位:生姜的水份检测应该按哪个方法呀?是直接干燥法吗? 4 回答 ·  3 关注
共4个回答
直接干燥法适用于在 101 ℃~105 ℃下,不含或含其他挥发性物质甚微的谷物及其制品、水产品、豆制品、乳制品、肉制品及卤菜制品等食品中水分的测定,不适用于水分含量小于0.5 g/100 g的样品。减压干燥法适用于糖、味精等易分解的食品中水分的测定,不适用于添加了其它原料的糖果,如奶糖、软糖等试样测定,同时该法不适用于水分含量小于0.5 g/100 g 的样品。蒸馏法适用于含较多挥发性物质的食品如油脂、香辛料等水分的测定,不适用于水分含量小于1g/100 g 的样品。卡尔?费休法适用于食品中水分的测定,卡尔?费休容量法适用于水分含量大于1.0×10-3 g/100 g 的样品,卡尔?费休库伦法适用于水分含量大于1.0×10-5 g/100 g 的样品。生姜的检测建议先用用蒸馏法或者卡尔?费休法进行测定,再用另外两种方法进行测定,然后比较结果,确定一种方法。
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是用甲苯法,因为生姜含有易挥发的有机硫化物的
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甲苯法一般不是用于香料类吗有没有什么标准说明
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水分测定法中的甲苯法
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食品百科
生姜
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供应商:280
本品为姜科植物姜Zingiber officinale Rose.的新鲜根茎。秋、冬二季采挖,除去须根和泥沙。 查看更多>
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