如何检测“问题馒头”
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仪器分析
如何检测“问题馒头”
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3 回答 · 4 关注
共3个回答
浅酌低唱唤浮名,食品研发助理
2019-10-09回答
糖精钠和香兰素干扰检测结论 桂林市产品质量监督检验所发现,我国目前还没有检测食品或食品添加剂中十二烷基苯磺酸钠的国家标准或行业标准,更没有专门检测泡打粉中“十二烷基苯磺酸钠”的标准。甘肃省食品质量监督检验中心检测是参照国家标准《水质阴离子表明活性剂的预定 亚甲蓝分光光度法》和新出台的甘肃省地方标准《面制品中十二烷基苯磺酸钠含量测定方法 亚甲蓝分光光度法》进行的测定。但有文献显示,用该方法测定十二烷基苯磺酸钠,当存在糖精钠、香兰素时会干扰,而香甜泡打粉中恰好有食品添加剂糖精钠和香兰素成分。进一步实验发现,用亚甲蓝分光光度法对十二烷基苯磺酸钠和糖精钠进行前处理获得的亚甲蓝衍生液,都显示光吸收阳性,不易区分开来。 同时,桂林市产品质量监督检验所会同中国食品添加剂和配料协会和各相关领域的专家,采用氯仿直接提取、优化色谱条件的前处理方法,用高压液相色谱法测定,对照显示该方法可以排除糖精钠和香兰素的干扰,可以避免误判。5月14日,广西质量监督检验院检测结论显示,5月5日在生产场地所抽样品检验合格,未检出十二烷基苯磺酸钠。 校正后的检测方法得到了广西、甘肃和国家食品质量监督检验中心方面的共同认可。5月中,甘肃省食品质量监督检验中心采用校正后方法分别对原风攒同批次产品进行复检,未检出十二烷基苯磺酸钠,并都出具了检验报告。国家食品质量监督检验中心还对泡打粉中十二烷基苯磺酸钠两次检测结果出现重大差异的情况进行了说明,指出是前处理方法的不同造成了结论的差异,并确认复检的前处理方法优于初检的做法。 5月15日,桂林市质量技术监督局对香甜泡打粉生产地封存的全部产品依法解封。
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剑魄琴心,食品安全员
2019-10-09回答
这样搞累死实验室工作人员了。
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Hunt Wong,食品检测销售工程师
2019-10-09回答
还有安全的东西吗?
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