味精高温分解成啥
味精，又名“味之素”，学名“谷氨酸钠”。成品为白色柱状结晶体或结晶性粉末，是目前国内外 广泛使用的增鲜调味品之一。其主要成分为谷氨酸和食盐。 我们每天吃的食盐用水冲淡400 倍，已感觉不出咸味，普通蔗糖用水冲淡200 倍，也感觉不出甜味 了，但谷氨酸钠盐，用于水稀释3000倍，仍能感觉到鲜味，因而得名“味精”。 展开全部∨ 5 回答 · 4 关注共5个回答
-
IUPAC英文名 sodium (2S)-2-amino-5-hydroxy-5-oxo-pentanoateCAS号 142-47-2 PubChem 85314 SMILES C(CC(=O)O)C(C(=O)O-)N.[Na+]化学式 C5H8O4NNa·H2O摩尔质量 187.13g mol-1外观 白色结晶粉末熔点 225℃在水中的溶解度 易溶于水
-
化学名称 谷氨酸钠（C5H8NO4Na），又叫麸氨酸钠。是氨基酸的一种，也是蛋白质的最后分解产物。 味精是采用微生物发酵的方法由粮食制成的现代调味品。
-
不知会在多少度高温下开始分解出有害物质？
-
味精的主要成分是谷氨酸钠，据说高温会分解成对人体有害的物质，是不是真的呀？分解成啥呀？
-
最好是不用味精
相关问题
编辑推荐
