芒果去皮后运输如何保
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芒果去皮后运输如何保鲜！

各位大神，生芒果去皮后加糖、盐、辣椒腌制后包装配送如何保鲜？我之前试过包装运输一天过后就有酒味！这是为什么呢？求各位大神为我答疑、给我一个良方，若试验成功，酬谢！ 4 回答 ·  2 关注
共4个回答
勿忘今安，食品业务拓展经理 2018-08-01回答
冷藏看看吧，如果有酒味，应该是酵母菌发酵了啊
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二源一次方程！，食品化验员 2018-08-01回答
速冻、慢冻或者冷藏，要走冷链了。
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缘起，食品研发主管 2018-08-01回答
那怎么阻止酵母菌发酵呢？
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叔控， 销售工程师 2018-08-01回答
冷藏就可以啊，或者加二氧化碳
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