发酵粉

泡打粉也起到蓬松的作用，但是以前的泡打粉中通常含有铝从而引起铝超标，好像现在有无铝泡打粉了

是说酵母吗 应该是一种菌类 对人们无害吧

用适量温水把酵母粉化开，加入面粉（最好用普粉，精粉太精道，发面不太好，做面条比较好），和的要硬些，以免发酵好后面坯变得太软。像冬天，如果家里没有暖气，最好把盆放在温水里，盖好，或者用暖水袋装上不太烫的水，放到盖上。再用布包好。一般冬天要等三个钟头以上才行，中间不要频繁打开盖，等面团变大，闻起来有一种酵母的香味，手指一拨，面团上有蜂窝样的小孔，就好了。可以不放碱。

如果这样的话，我就理解错了。

对人体无害，是发酵菌，天然的。

那要看成份了，如果是酵母菌的发酵粉那没什么，如果是碳酸钠之类化学的那还是不要用得太多吧。