为什么有些添加剂在不同的食品中允许添加量有很大区别

应该也有根据毒理学来界定的吧

根据每天不同食品的摄入量和该食品添加剂的毒理数据来计算。

主要是根据危害和人们的饮食习惯来定的吧，比如说平时吃得多，添加剂就应加的少，平时吃得少，就允许加多点。平时当饭吃，吃的机会很多，几乎一日三餐都要吃，甚至不允许添加。