点豆腐的石膏是食品级的吗？

由报道加工皮蛋使用工业级硫酸铜想到：传统工艺制作豆腐过程要使用少量石膏使豆腐固化，这种石膏会是食品级的吗？

那卤水肯定不是食品级的。