糕点中添加何种添加可使糕点有硬变软

多加些鸡蛋就可以

是不是加入水分保持剂？糕点（类别编号07.02）是属于焙烤食品（编号07.0）。糕点可用丙二醇、磷酸基各种磷酸盐、甘油，你可以查一下相关标准的要求和用量要求。