果汁饮料中的品质改良剂

偶尔用分析纯级做试验看看性能还可以，如果品尝也要用食品级。生产必须用食品级的改良剂。

哇，好热闹啊...

很多东西需要自己去摸索，如果别人全部告诉你了，那还有什么意思呢为什么要用CMC，因为即使在果汁当中也有很多蛋白质，但是CMC又保护蛋白质的作用，不然在酸性条件下容易沉淀为什么要用柠檬酸钠，柠檬酸钠跟柠檬酸在一起就是个缓冲体系，防止在放置过程中的氧化，光照引起的PH波动，再者，柠檬酸钠跟柠檬酸的配合可以让酸味变得更加圆润六偏磷酸钠在茶饮料中用到得比较多，主要在于螯合金属离子，因为茶饮料中的主要成分茶多酚容易在金属离子的影响下氧化，洛河，沉淀；至于三聚跟焦磷酸钠在鼓舞饮料中用到的比较多真正对果汁产生影响的是增稠剂的选择，你自己去把所有的增稠剂全部看一遍，网上有很多资料，看完了再交流，这样才有效果，如果没有这样做，别人说的再多也没有什么用，饮料是一个系统工程包括设备，原辅料，添加剂，缺一不可，如果就指望这样问一下，而不是自己去学习些东西，那是没有任何价值的，什么东西点到为止，自己去做实验，别的我不多说了