从今年3·15到肉皮冻中重金属铬超标

铬的检测大家用的什么方法？还有六价铬

前处理微波消解，原子吸收测定

一般这个限定含量的铬用原子吸收检测了，一般有害的也是铬里面的六价铬

明胶按用途可分为照相、食用、药用及工业四类。食用明胶是由猪、牛、骡、马的皮子之角料，（其它动物皮除外）经除杂、消毒、蒸煮形成汁子，再经脱水、制造形成的胶条、胶片、粉粒状物（一般常用粉粒状胶）。药用明胶是选用动物皮、骨和筋腱，经复杂的理化处理制得的无脂肪高蛋白易被人体吸收的高级胶品。具有粘度高、冻力高、易凝冻等物理特点。

由于皮革在工业加工鞣制时使用了含铬的鞣制剂，使用“蓝矾皮”加工的工业明胶，重金属铬的含量一般都会超标。铬，是一种毒性很大的重金属，容易进入人体细胞，对肝、肾等内脏器官和DNA造成损伤，在人体内蓄积具有致癌性并可能诱发基因突变。2010版《中国药典》明确规定，药用胶囊以及使用的明胶原料，重金属铬的含量均不得超过2mg/kg。