皮蛋中的铅你知多少？
皮蛋中的铅限值一直比较高，好像是3mg/kg，但是我每次做皮蛋感觉其铅含量都很低，基本上不到1，偶尔有几次在3附近徘徊，但是看着工艺跟以前的不太一样。会不会是工艺改进了，随之铅的污染也减少了呢。但是国标还没有更新呢？白酒也是，锰限值很高，茶叶铅限值也很高。但是实际检测中发现他们都很低。据说白酒以前是用瓦罐酿制，所以锰高，茶叶是炒熟的，所以铅高。目前茶叶直接烘干，酿酒用上了不锈钢。不知道是不是这个原因？ 展开全部∨ 2 回答 · 5 关注共2个回答
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我的同事很喜欢吃皮蛋，看他没什么不正常，只是抵抗力欠佳，不知是否与皮蛋有关？
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现在工艺改进了应该毒害少一点了。
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