耐热菌是什么？/微生物检测
耐热菌有很多种的，就食品原料来说，多见为耐热细菌和耐热霉菌，通常都能经受巴氏灭菌还能存活的微生物。至于大蒜粉,辣椒粉之类的原料是否要做这个检测，现在的国标里应该就没有要求。检测的方法多数为国外的一些方法，检测的关键技术在于高温处理样品大概80度10分钟吧，培训的温度为45度。希望能对你有所帮助吧。 展开全部∨ 5 回答 · 5 关注共5个回答
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其他的都还行，做实验应该是 可以找到根据的，一般国标就成了吧。
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耐热菌是什么啊？食品原辅料中例如什么大蒜粉,辣椒粉之类的要做这个耐热菌的检测吗？然后，检测方法是怎么样的啊？对生化培养条件有什么要求啊？
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看来09年的问题至今还没解决
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学下知识了。。
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乳微细菌? 这个是哪些啊，还没见识过，能说说嘛？
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