培养制备时 大家是否测PH值/微生物检测

水活性是食品质量控制的一项重要参数，水活性定义为物质中水分含量的活性部分或者说是自由水，食物上架寿命、颜色、味道、维生素、成分、香味的稳定性；霉菌的生成和微生物的生长特性都直接受水活性值影响请勿打广告

我们这个还真没有测，好在几次评审都没发现，不过我们都是买的成品培养基，只是溶解，然后灭菌，需要测吗？

肯定是测灭菌前的灭菌后测容易污染

测试灭菌前后的数值作比较，得出经验后灭菌前调，灭菌后测。

抗生素生产菌种用培养基，工艺上都是要求灭菌前调pH值，灭菌冷凉后使用。

06年有一家实验室被开这样的不符合项：培养基配制过程无高压灭菌后PH最终值

不在要求范围内就需要酸碱调PH

成品培养基是直接利用的培养基，需溶解灭菌的培养基应该属于半成品，需要测PH值。

灭菌前的PH值比灭菌后的高。

测灭菌后的，你要先分装