在真空包装的食品中,
问答首页
话题分类
我的首页
消息提醒
食品商务网
首页
>
问题列表
>
详情
仪器分析
在真空包装的食品中,易长什么微生物呢?/微生物检测
有的食品最好使用真空充气包装,将食品装入包装袋,抽出包装袋内的空气达到预定真空度后,再充入氮气或其它混合气体,然后完成封口工序,保存效果会更好。
2 回答 · 5 关注
共2个回答
我的第七感,食品研发工程师
2019-10-14回答
在人们的印象中,真空包装食品由于断绝了与空气接触的机会,所以不会轻易滋生细菌,但美国最新一期的《生物医学中心》月刊的一项最新研究报告称,真空包装食品其实更容易为一种导致食物中毒的病菌提供有利的繁殖环境。 丹麦技术大学的生物医学人员研究发现,一种可以导致食物中毒的病菌——李氏杆菌喜欢在无氧环境中生存。而真空包装食品与氧气隔离,在这种无氧环境下,李氏杆菌会比正常情况下高出100多倍,从而导致食物中毒。与其他许多食品滋生的细菌不同,李氏杆菌即使在冰箱的温度环境中也能繁殖。 美国食品和药品管理局(FDA)指出,可能滋生这种细菌的食品包括火腿、生牛乳、午餐肉、软质熟干酪、生肉和熟肉、未经烹煮的家禽、生鱼和熏鱼等。
7
0
天道酬勤,农产食品检测销售工程师
2019-10-14回答
真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色.
9
0
相关问题
固相微萃取-气相色谱法快速检测库尔勒香梨中有机磷农药残留量
24个回答
关于顶空固相微萃取 气相色谱质谱(SPME GC-MS)的一些问题
8个回答
固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术检测 蔬菜、水果中15种有机氯农药残留量
20个回答
固相微萃取-气相色谱联用检测茶叶中的农药残留
7个回答
注射式萃取净化法-质谱检测蔬菜中农药残留
28个回答
编辑推荐
单锥螺带真空干燥机的优点?
1个回答
我国“无麸质”食品有什么管理标准吗?
1个回答
复配酶制剂中的辅料有何规定?配料如何标识?
1个回答
白芸豆提取物的提取方法、测定方法及应用是什么?
1个回答
粮食食用油快速检测解决方案有哪些?
1个回答
关注问题
写回答
提示
提示信息
确定
取消
消息提示