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【求助】为什么生蹄筋也会检出亚硝酸盐？/微生物检测

大家好,向大家请教个问题：在食物中毒检测中，为什么生蹄筋也会检出亚硝酸盐？ 5 回答 ·  1 关注
共5个回答
独守、阴晴圆缺，食品研发员 2019-10-15回答
是为防腐保鲜加入的
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南城旧梦，食品工程师 2019-10-15回答
亚硝酸盐是为了防止肉毒杆菌生长的，肉毒杆菌是厌氧菌，能产生剧毒的肉毒杆菌毒素（最毒的有机物）。
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忘了你，忘了全世界，食品检验员 2019-10-15回答
而且亚硝酸盐还能保色、增加风味。
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寂静城，市场推广经理 2019-10-15回答
这个重复发帖了已经在食品检测版块发过了
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夏至未至，食品香精销售专员 2019-10-15回答
生的也可以人为加入啊
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