生牛乳感官问题

GB19301中规定感官指标 ：呈乳白色或稍带微黄色为什么会有乳白色和微黄色的区分呢？是什么原因导致颜色的差异呢？

饲料的原因 不同的饲料会产出颜色差异的牛奶

与饲料关系很大，饲料中叶黄素、胡萝卜素等含量高，奶牛吃后奶中的含量也增高。

正常的鲜牛乳呈乳白色或淡黄色，白色是因为其中所含的脂肪球酪蛋白酸钙及磷酸钙等的折射与光线反射的缘故，而白色以外是由叶黄素、胡萝卜素及核黄素所至。

生牛乳是刚挤出来的新鲜的牛奶，必须煮热后方能饮用。 饮用新鲜生牛乳的好处1．富含免疫球蛋白，能高效抵抗病毒、细菌、真菌及其它过敏原，形成抗体，中和毒素，增强体质，提高免疫力，降低患病几率；2．牛乳富含乳铁蛋白，能有效抗氧化，消灭或抑制细菌，促进脑细胞的生长，提高记忆力，提高智商；3．牛乳富含生长因子及蛋白质，可促进身体内部神经系统、消化系统、纤维细胞、皮肤系统等的生长发育，帮助修复组织细胞，促进伤口愈合，加快术后康复；4．补充生长发育必需的钙质，促进骨骼、牙齿的生长发育。