巧妙做好凉拌菜

巧做凉拌菜：材料：白菜：适量; 葱: 适量;? 香菜: 适量; 干辣椒：2个;? 生抽：5克;? 食盐：5克;? 鸡精：2克;? 花椒油：5克;? 香油：适量;? 白糖：2克; 家常凉拌菜的做法：1、白菜取接近菜心部分，切细丝；元葱、小红椒切细丝；香菜切段；蒜2-3瓣切末。注意，可根据自己的口味调整白菜和元葱的比例。2、一勺陈醋、一小勺生抽、一勺糖、一勺花椒油、一勺香油，盐和鸡精适量，拌匀即可。注意，生抽不要多加，否则颜色不好看。

夏天宜食

每顿饭最好做一个凉拌菜，因为凉拌菜能在很大程度上保留蔬菜中的维生素和矿物质，以及多种活性保健因子。