蒸馒头碱放多怎么办

蒸馒头等面食时，如果碱放多了，可加少许醋，起到酸碱中和的作用，减轻面食里的碱味。此外，醋有抑菌作用，做面食时加一点儿，不容易发霉。 2 回答 · 5 关注

共2个回答

吉他配咖啡，食品检验员 2019-10-16回答

现在的酵母一般不用放碱了。

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[蓝色心]，食品工程师 2019-10-16回答

酸碱中和，好办法

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