乳制品的商业无菌
目前液态乳和一些乳饮料要求微生物项目是：商业无菌，但是针对乳制品的商业无菌的国家标准都没有，要参考GB4789.26-2003 罐头的商业无菌的要求，不知大家对这个有什么看法？大家讨论一下。我是觉得乳制品虽然跟罐头来讲都是无菌包装，但是罐头是后杀菌，乳制品是先杀菌，工艺上还是有很大的差别的，另外罐头中的微生物类型和乳制品的微生物类型也有不同，所以针对乳制品来讲，国家应该出台一个乳制品的商业无菌的标准，大家认为呢？ 展开全部∨ 3 回答 · 1 关注共3个回答
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巴氏杀菌奶不要求商业无菌的，但是要求检测的微生物项目也挺多的，但是巴氏杀菌乳的保质期一般都较短，3天-5天吧，如果这些检测结果出来之后，产品都过期了，一点不合理啊。UHT奶应该都符合商业无菌，如果不符合肯定会出现批量的质量问题，比如说胀包、坏包，肯定不能销售的。
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灭菌乳需要检商业无菌的呀！
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部分罐头中糖水的浓度较高且偏酸性，相对来说微生物较少
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