冷冻之后的牛奶，解冻
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冷冻之后的牛奶，解冻后检测会影响那些理化指标？

冷冻之后的牛奶，解冻后检测会影响那些理化指标？一些牛奶检测，由于保质期比较短，需要封存备样，通过冷冻保存，能够到达预想的效果吗？解冻之后会改变那些理化指标呢？ 3 回答 ·  3 关注
共3个回答
夏至流年，食品区域经理 2019-10-17回答
外观需不需要测试？应该有影响吧。
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腐朽旳嗜好，食品检测员 2019-10-17回答
fat\ts\prO\酸度不变，口味稍稍变化
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腐朽旳嗜好，食品检测员 2019-10-17回答
没做过相关的实验不敢妄自下结论，理化指标应该变化不大，只是会影响蛋白脂肪等的形态，解冻后更容易变质吧
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