食糖质量感官鉴别常用术语及其含义
食糖质量感官鉴别常用术语及其含义 颜色：糖的外观品质指标。白糖颜色要洁白明亮，红糖要红亮。糖颜色深浅与糖的纯净度有关。 晶粒：糖的颗粒结晶而言。砂糖晶粒整齐、大小一致。富有光泽、晶面明显、晶粒松散、不粘手、不结块。 气味与滋味：糖应具有的正常的气味与滋味。糖汁处理不净则带有异味，保管不妥则易沾污其他商品味，被微生物(酵母)污染易产生酒味和酸味。 夹杂物：糖中不应含有的外来的各种异物，如砂土、泥块、草屑等。 展开全部∨ 6 回答 · 3 关注共6个回答
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请问白糖里面有时候会有细小的黑色颗粒正常吗？
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白糖里有小黑点应该是杂物吧，一般购买的白糖里面没有发现这种情况
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我有试过感觉砂糖甜 但是细的绵白糖貌似甜味不大
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现在食品杂质现象还是常见的
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糖颜色深浅与糖的纯净度有关。平常没注意过，感觉白糖都是一样的呢
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感官的鉴别技术
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