仪器分析

关于隔壁区的随手拍食品营养标签的小评论

这个标签有点棘手，或者说争议？至少我觉得比较麻烦。下面那张写了多35%的蛋白质。这个是用了比较声称。比较声称，在蛋白质项，声称? 增加或减少蛋白质，要求其实际蛋白质含量与参考食品比较，增加或减少25%以上。参考食品（基准食品）因为消费者熟知、容易理解的同类或同一属类。如果单从其宣称的多35%，是满足+25%的情况。但我困惑的是其选择的参考食品。如果按他这样算的话，该产品实际蛋白含量为3.1g/100g，反推其选择的参考食品蛋白质含量为2.3g/100g。这个出处我怀疑是根据其所依据的标准GB19302要求的风味发酵乳的最低蛋白质含量要求。由于平时做检验的时候，风味发酵乳一般都不会这么低，反而经常大于2.8%。另外，我查了下《中国食物营养成分表》，酸奶的蛋白质含量最低的呢，也到了2.5%所以这个选择的参考食品呢，有待商榷。所谓的35%呢？也有待商榷。但作为标签的判定，比较声称真的很不好办。展开全部∨ 0 回答 · 5 关注