速冻水饺的酸价和过氧化值的测定问题

浸泡的时间有要求吗？

对的 就是按这个标准执行即可

有相应的检测标准，自然需要按照标准来检测。除非你有更先进的检验方法，而且方法经过验证，得到了相关专家额确认和认可，确实更先进的，可以选择自己的标准。

速冻水饺的酸价、过氧化值的测定值与浸泡时间和提取溶剂的关系.酸价的测定应在浸泡的8~18h内测定,过氧化值的测定有待于进一步研究,提取溶剂应使用石油醚。