炒菜时是先放盐好，还是后放盐好？

中科院心理研究所的金教授怎么也研究起来食品问题了?

不同菜与不同的炒法。有先放、中放和吃前方。

一般都是后放盐。炒肉时会先放 盐

一般情况下，不要放在油炒就行了，碘容易挥发。

我认为如果是碘盐的话，先放也没有什么的，碘盐只是起到全民强化吃碘的作用，特别是我们不是缺碘地区，在盐中没有碘也无所谓，如果先放碘盐，碘也只是挥发一部份而已。