上海运用科技手段监管食品安全.
表：科技手段在食品安全监管中的应用 快速检测技术 建立食品安全快速检测技术80余项 流动检测车 配备60余辆食品安全检测车 食品追溯系统 猪肉追溯系统覆盖率达100%，蔬菜追溯系统覆盖率达90%，乳制品生产电子记录信息覆盖率达100% 整合检测资源 隶属政府检验机构43家，社会第三方检验机构20家 展开全部∨ 2 回答 · 1 关注共2个回答
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地沟油是老百姓最害怕的健康“杀手”之一。上海市食品安全委员会办公室主任阎祖强给广大市民吃了一颗“定心丸”。他说，上海的食用油是安全的，在生产、流通等环节的检测中，上海未检出一件不合格的食用油。
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上海正在试验油水分离装置，在餐饮企业内彻底解决餐厨废弃油的处理问题。一旦得以在技术、环保等方面通过鉴定，将会用行政手段，使其在餐饮企业内全面推开。
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