阴干之后成“乳胶”，含乳饮料能喝吗？

我的观点！是要注意“叠加效应”而不是善意的提醒

通过这样的方式检验的结果自然不能说明问题。

感觉对于老百姓来说喝“营养快线”是为了加强补充营养，而不是为了补充添加剂。所以“营养快线”还是有误导消费者之嫌。

很多新闻只是误导消费者，

好吧，既然它没什么营养，为什么要叫营养快线呢？

其实给大家一个机会重新认识饮料添加剂，至于善良的民众会不会被坏人利用就不好说了

一、饮料为什么会成胶？只要看到“胶”，人们就会想起塑料。塑料是由高分子物质聚合而成的，但是高分子物质聚合而成的东西并不都是塑料。食物中，蛋白质、淀粉、纤维素，都是高分子物质。在特定的条件下，它们也可以聚合成胶。我们通常吃的皮冻、豆腐、果冻、腐竹、凉粉、米粉、鸡蛋羹等等，就是不同的食品成分所成的“胶”。蛋白质是一种可以成胶的高分子物质。在各种乳饮料中，除了牛奶蛋白，还会加入一些“增稠剂”来改善口感，增加稳定性。营养快线中使用的是羧甲基纤维素钠、瓜尔胶和黄原胶，它们都是食品上常用的“食用胶”。实际上，它们除了作为食品添加剂起到“功能”的作用，本身还是膳食纤维。对于现代都市里的多数人，膳食纤维摄入量不足，这些食用胶甚至可以被认为是“营养成分”。它们也没有安全性方面的问题，在国际食品添加剂专家组（JECFA）和中国的食品添加剂国家标准中，都没有使用限量，可以“按照需求使用”。在含乳饮料中的水蒸发之后，牛奶蛋白和这几种胶的分子互相纠缠在一起，宏观看来，就是成为了微博中所说的“乳胶”。二、添加剂“叠加效应”只是毫无价值的“善意提醒”微博中使用了“竟含有11种添加剂”这样的春秋笔法，暗示读者添加剂有害，而11种添加剂更是不可接受。中国批准使用的食品添加剂有两千多种，国际上的更多。每一种食品添加剂要被批准，其安全性都经过了充分的研究。这些“研究”包括对人体产生危害的途径和所需要的量。危害途径相同的会归为一类，计算含量的时候会加在一起算。比如营养快线中有三聚磷酸钠，国家标准是每公斤乳制品中不超过5克磷酸根，而对人的安全剂量是每天每公斤体重不超过70毫克（大致相当于成年人每天4-5克）。如果某种商品中同时使用三聚磷酸钠和别的磷酸钠盐，就会加在一起来算是否超标。如果是不同的“危害途径”，比如说三聚磷酸钠和安赛蜜，就没有“叠加”的问题。营养快线中使用了11种食品添加剂，这在现代配方食品中很平常。除了前面提到的3种增稠剂，还有柠檬酸、乳酸、柠檬酸钠也因为没有安全性方面的担心，在食品中也没有用量限制，而由生产者“按需使用”。阿斯巴甜和安赛蜜，它们的甜度都是蔗糖的200倍左右，要吃到过量，相当于一天吃上几百克蔗糖所提供的甜度，实际上也就不大可能过量。而乳酸链球菌素是一种乳酸菌分泌的多肽，被认为是一种很安全的防腐剂。关于它的更多介绍， 第三部分中可以找到。三聚磷酸钠的限量是由于其中的磷。磷本身是人体需要的元素，许多天然食物中都含有。食品添加剂所贡献的磷，会成为人体总摄入量的一部分，但是它本身并不比天然食物中的更有害。而乳化硅油只是一种助剂，国家标准也没有规定限量，只是要求尽量减少用量。食品添加剂的安全性，只有针对具体的种类和具体用量来讨论才有意义。那种“如果添加剂日均摄入总量过大，也有可能会因为叠加效应危害人体健康”的说法，看起来是“善意提醒”，实际上没有任何价值——多大算“过大”？“也有可能”是多大风险？