怎么鉴别蔬菜或者肉制品被打过激素呢

上过黑名单的都有可能。

肉制品打激素是没法从外观上看出来吧，肯定要仪器检测才行。

1.如何识别无公害蔬菜识别无公害蔬菜要看色泽:各种蔬菜都具有本品种固有的颜色，有光泽，显示蔬菜的成熟度及鲜嫩程度。　　嗅气味:多数蔬菜具有清香、甘辛香、甜酸香等气味，不应有腐败味和其他异味。　　尝滋味:多数蔬菜滋味甘淡、甜酸、清爽鲜美，少数具有辛酸、苦涩的特殊味道。　　看形态:多数蔬菜具有新鲜的状态，如有蔫萎、干枯、损伤、变色、病变、虫害侵蚀，则为异常形态。还有的蔬菜由于人工使用了激素类物质，会长成畸形。 2.不要买不到成熟期的水果，如果在成熟期之前半个月至一个月左右上市的水果，颜色又好看，很大可能就是使用过催熟剂的，即使没用催熟剂，水果也不好吃，而且营养价值低，选择通过绿色认证的食品，因为在绿色食品、有机食品中是不允许使用任何化学激素的，消费者可以放心食用。购买水果时最好是先尝后买，淡而无味或吃起来有生味的水果千万不要买。首先要看水果的外形、颜色。消费者一般比较喜欢秀色可餐的水果。实际上，其貌不扬的水果更让人放心。其次，可以通过闻水果的气味来辨别。自然成熟的水果，大多在表皮上能闻到一种果香味，催熟的水果不仅没有果香味，甚至还有异味，催得过熟的果子往往有发酵。同一品种大小相同的水果，催熟的水果同自然成熟的水果相比要重很多，很容易识别。

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