仪器分析

吃豆类食品有利于预防痛风？

另一项在中国中年男性中间进行的研究发现，膳食中的蛋白质总摄入量与高尿酸血症之间有相关性，但其中动物性蛋白质有提升危险的趋势，而植物性蛋白质则有降低发生高尿酸血症危险的趋势。在所有食物类别当中，海鲜类食物与高血尿酸水平之间的关系最为紧密，大豆制品则呈现负相关关系，而嘌呤含量较高的蔬菜以及各种肉类与血尿酸水平没有显著相关性。研究者的结论是，吃海鲜类食物增加患高尿酸血症的危险，而豆制品则降低这种危险。临床营养研究认为，在高尿酸血症发生的问题上，内源性代谢紊乱是主要原因，外源性高嘌呤食物是次要原因。引起内源性尿酸产生增加的食物因素，如酒精和甜饮料，本身并不含有嘌呤；而大豆、粗粮等食物虽然比精白米、精白面粉嘌呤含量略高，但并不会大幅度增加内源性的嘌呤物质产生。肥胖是痛风的重要风险因素，所以决不能因为某些高脂肪食物嘌呤含量低就放心食用。比如说，炸薯片嘌呤含量甚低，但它不仅营养价值低，而且对于控制体重极为不利，比豆腐更不适合痛风病人食用。相比而言，有研究证实，豆类食物有利于提高饱腹感和控制体重。这里要特别提醒的，是富含果糖的食物和甜饮料，它们绝对不适合痛风病人食用。血液中果糖含量上升，会导致ATP分解加速，使血尿酸和尿液中的尿酸含量迅速增加。展开全部∨ 1 回答 · 4 关注