简述食品安全风险监测中铝的测定

紫菜中铝的测定，这个方法应该适用。试试看！

是在不同的地点和不同的摊点、店面采样。含量接近有可能是生产商的配方相似或相同吧。

　　　　明矾是硫酸铝钾和水形成的一种晶体，生活饮用水用来沉淀水中杂质，另外又称白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾。是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。化学式KAl(SO4)2·12H2O，式量474.39，无色立方，单斜或六方晶体，有玻璃光泽，密度1.757g/cm3，熔点92.5℃。64.5℃时失去9分子结晶水，200℃时失去12分子结晶水，溶于水，不溶于乙醇。明矾性味酸涩，寒，有毒。故有抗菌作用、收敛作用等，可用做中药。明矾还可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等。

唉唉，这个方法我们早就再用了啊

　　主要是面制食品中使用明矾作为膨松剂，如：油条。　　

紫菜中的铝也适用这个方法吗

干法灰化的方法确实不错，可以控制好酸度并且避免湿法消解时使用高氯酸，排除了高氯酸赶不尽造成干扰的可能