食品中霉菌毒素危害有多大

臭豆腐制作过程中的霉是什么菌？

感觉食品安全四大问题与食品中霉菌毒素的危害并不相关啊

常见的有黄曲霉毒素B1，是强致癌物质，主要是产品原料（粮食产品）黄曲霉菌污染所致，如玉米、花生等被污染程度较高，因此在检测含有玉米、花生等的粮食饮料中，黄曲霉毒素B1是常规检测项目之一。另外牛奶产品检测项目中，黄曲霉毒素也是被列入常规检测项目之一，由于奶牛在喂养过程中，吃的饲料也存在黄曲霉毒素污染被带到牛奶里。

检测方法：GB/T 5009.023-2003 食品中黄曲霉毒素Bl、B2、Gl、G2的测定GB/T 5009.024-2003 食品中黄曲霉毒素Ml与Bl的测定

估计能的癌症吧！怕呀！