明天的肉糜在哪里？

结语——多管齐下就为人体提供营养成分来说，肉可以有高效的植物性食品来代替。但是，“吃饱”毕竟不是人们吃饭的唯一目的，口服之欲经常超越了营养的需求。地球上的人口不可能不增长，人们不可能停止追求更多的享受。所以，对“肉”的需求就不可能停止。在可以预见的将来，这种需求只会越来越大。人类粮食问题的解决没有一个一蹴而就的简单方案只能多管齐下。肉的问题也是如此，开发推广美味的植物性蛋白食物，应用新兴技术提高养殖业的效率，甚至改变肉的生产方式，都是可以而且应该努力的方向。

出路之一——提高植物动物的生产效率人们很难增加耕地的面积，而实际上是在不可避免地减少，但是人们可以种植高效的作物。无论是传统的杂交育种还是新兴的转基因技术，都是为了让人们在同样大的地球上长出更多的植物来。更多的粮食产量，自然就可以喂养更多的动物。另一方面，人们还可以提高动物产肉产奶的效率。再一次地，现在生物技术改良的品种，更加合理高效的饲料，可以把饲料转化为肉、蛋、奶的效率大大提高。当猪的出栏时间从一年降到半年，鸡的生长期从六个月缩短到三个月，肉的产率就可能成倍地提高。问题是，这种方式面临着无数的批评和疑虑。新技术的安全性是永恒的话题，无论有多少科学证据，人们还是会怀疑“没有发现危险并不代表着没有风险”。另一方面，无论生物技术如何先进，动物都只能把植物中很少的一部分营养成分转化成肉。生产一公斤的肉，总是需要几公斤的饲料（对于牛肉大概是8左右），还有上千公斤的水。换句话说，这种方式的可能达到的效率依然不高。