油脂里面都用什么乳化剂？

象人造黄油、调和油、植脂鲜奶油等等，都用乳化剂吗 ？都用什么乳化剂啊 ？那个公司的乳化剂效果好 ？对乳化剂有什么需求啊 ？？？？

多聚甘油酯类，北京化大专做这个，你可以网上搜搜，具体用法他们会介绍

那人造奶油和食用调和油那????有没有人知道？或者有没有做这行的兄弟啊 ？出来冒个泡泡啊 :victory:

kerry的？传说中的kerry做植脂末还用的我们的乳化剂。。。每个月发好几吨。。。。。。。兄弟要不要也代理我们的？？？

一般都用分子蒸馏单甘酯,也有公司用单双甘酯,目前乳化剂口评好的有凯瑞,丹尼斯克,理研的等,本人所在公司是代理KERRY(凯瑞)的乳化剂的

有很多种, 具体还要看效果, 好象酪原酸纳也可以的.

一般都使用蒸餾單甘油脂,有些會配合卵磷脂

好想也不用加太多的添加剂，，，原来接触过，时间久了