为什么自己家里煮的肉熟了就会变褐色，而超市里的酱牛肉是粉红色的？
如题。在家用牛肉做过菜的都知道，你没法做出和超市或酒店里酱牛肉一样颜色的酱牛肉，这时为什么呢？是食品添加剂的作用吗？ 8 回答 · 4 关注共8个回答
-
是食用色素吗
-
听说一种炖牛肉改良剂，加入这种改良剂一斤生牛肉炖熟之后就会是1斤多，如果不添加普通的炖出来就只有六七两的
-
着色剂——合成色素胭脂红
-
因为中国的牛肉是加了很多水的。
-
放的佐料不同，做出来的效果就不同
-
牛肉一定不是都要用酱油腌制半个小时以上吗
-
放染色剂了吧
-
放的着料不同，在超市里的可能加的有增色剂
相关问题
编辑推荐
