西红柿宜生吃还是熟食？
对于防癌的作用，据说熟食才有效果，不知道大家怎么看高温会破坏番茄细胞的细胞壁，增加了番茄红素的释放，烹调的过程中，用到花生油、色拉油这些油脂，也会帮助番茄红素的释放，充分发挥它的抗氧化作用。不过破坏细胞壁不一定非要加热，机械打碎成番茄酱吃也应该可以的。破坏细胞壁不一定非要在吃之前吧？生西红柿到了胃里，经过胃液消化，细胞壁一样破坏了，番茄红素一样可以被吸收。 展开全部∨ 6 回答 · 2 关注共6个回答
-
应该是生吃的营养价值高一些吧。不过不能空腹来吃，否则也是对身体有害的。
-
不放心的话，生食可以多吃些的。生食有生食的味道，炒熟吃又是炒熟吃的味道，不一定非要太讲究营养，因为吃的菜和种类和数量都是可以变的，还有就是胃肠吸收是有选择性的。
-
一般来说生食营养保留的更多些，尤其是对于那些热不稳定的营养物质来说更是这样，只是要注意洗净表面。
-
大部分蔬菜都是生吃比熟吃营养高。就连鸡蛋也是
-
如题，西红柿，有些人喜欢当水果直接食用或凉拌生吃，而有些人则喜欢煮熟入菜，你认为哪种方式更有营养呢？
-
据说炒鸡蛋 营养搭配更均衡
相关问题
编辑推荐
