地沟油从理化检验上能不能获得一些有力的证据？

现在还没有明确的指标能区分，而且很多地沟油都是销往了饭店/小饭馆。

目前还没有科学的办法能分辨吧

应该提供简单的鉴别方法，不能所有的都要用检测仪器才能鉴别，这样的话成本太高，也不现实，实施起来难度大。

少去外面吃饭吧。。。

地沟油是使用过的油，过氧化值和酸价检测也是合格的？

应该可以的吧！比如做油炸剩下的油的成分和新油的成分肯定有很大的不同的！当然地沟油的构成要复杂的多，只是没人做过此类的比对！

现在造假的功夫真是很厉害,凭肉眼和鼻子好像是不能解决问题的.