没有卫生条件做保障,自灌香肠再好也是空谈

香肠里添亚硝酸钠可抑制细菌繁殖　　“我们放的都是普通调料，绝对没有防腐剂、亚硝酸纳和食品添加剂那些害人的东西。”当问及香肠里都配有什么调料时，一位摊主信誓旦旦地对记者说。　　有趣的是，在各大超市里售卖的玉兔、雨润、天环等著名品牌的成品香肠包装上，记者发现确实上面印有亚硝酸纳字样。这似乎让人有点疑惑：如果真如摊贩所说，既然亚硝酸纳对人体有害，那为何厂家还要将其添加到香肠里，而且国家却让它们“光明正大”地摆在超市里销售呢？　　为此，记者专门查阅了相关文献和卫生部对亚硝酸纳的一些规定：亚硝酸钠是经卫生部认可的一种食品添加剂，它需按国家标准（GB1907）进行生产，然后按照国家标准（GB2760）规定量进行添加。一般来说，肉制品、火腿肠、灌肠类等亚硝酸纳的含量每公斤应≤30mg，而香肠（腊肠）香肚、酱腌菜、广式腊肉等的每公斤含量应≤20mg。在此范围内的食品都是安全可食用的，不会对人体产生任何不良影响。　　更需要强调的是，按照国家规定，香肠的制作是必须要添加亚硝酸纳的，因为不放亚硝酸钠的香肠非常利于细菌、尤其是肉毒芽孢杆菌的繁殖生长，这种细菌无法用常规的烹饪方法杀灭，食后出现中毒事件国内外都有过报道。

买回家自己做吧，何必要别人的手再走一道呢，星期天没事有个半天就够了！至于说监管，我不知道有这方面的法律法规没，有的话让相关职能部门去解决好了！

买成品不知道他肉质的好坏，还是自己灌的吃着踏实，况且吃的时候要高温蒸煮，也能杀灭细菌啊！

老家那里傻猪以后会做血肠，就是把猪血混合玉米面什么的灌到肠子里，很好吃的，自家做的卫生很有保障的。别人的就不敢吃了，没准加了什么。。。

自灌还是自己灌得放心，吃起来安心

我们试过吃自己灌的,的确安心点.......既然不放心卫生,还是自己动手吧