亚硝酸钠是否应该用于食品工业……

关键在于用量。

亚硝酸钠主要是用于腌制肉食品中使肉保持鲜艳的颜色，好像金华火腿中就要用到（这好像是自古就有的）。不过因为不可能天天大量食用腌肉，所以问题应该不大。