从事食品检验该考哪些证书或学历？

最好是相关专业的,基本操作没有问题.

专业对口就可以了。在一个取得食品检验的机构工作并获取上岗证，一般上岗前还有培训。过了就可以的。

至少应该是合格化验员！

检验员证。形式而已，我觉得假如你会了多此一举。

检验员资格证，在质监局办证

现在尚没有统一规定，LZ自己可以定目标的。