发面的时候加碱有什么
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发面的时候加碱有什么优缺点

是在发面时加还是在蒸馒头时加？ 4 回答 ·  5 关注
共4个回答
94号少年，食品研发工程师 2019-10-24回答
馒头还有别的发酵方法吗?
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练习忘记你，食品药品研发员 2019-10-24回答
加多了对人体有什么危害呢？
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千年老妖i，高级销售工程师 2019-10-24回答
好像能使面发的更好，不能使用的太多。商家可能使用的太多了
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へ小格调，食品检测销售 2019-10-24回答
加碱的作用就是吹大，口感好点！酥！
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