液态法白酒工艺
请问各位大神，使用淀粉原料生产液态法白酒，需要用到酒饼吗？或者说，糖化发酵剂一般使用什么? 10 回答 · 1 关注共10个回答
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参考一下：玉冰烧生产工艺玉冰烧不是液态法白酒，它要加大酒饼发酵的
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玉冰烧的工艺我了解，还是比较熟悉的，现在想学习GB/T20821液态法白酒这个，用粮食原料的，液态糖化和发酵，它需不需要加曲的？
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大洒饼，就是一种小曲了，以米和黄豆为原料。
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白酒工艺不熟悉? ? 要是换成饮料倒略知一二
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玉冰烧，是边糖化边发酵的小曲米酒，加肥肉浸泡的。
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GB/T20821液态法白酒，不涉及到曲，就是用液态法白酒（酒精）配制的。看看标准上，应该有概念的。
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没提到曲啊。
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广东液态法米酒一般是用大洒饼（小曲），用曲量比较大。
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GB/T20821液态法白酒，不涉及到曲，就是用液态法白酒（酒精）配制的。看看标准上，应该有概念的。
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白酒工艺不熟悉? ? 要是换成饮料倒略知一二饮料工艺不复杂，关键在设备
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