异麦芽糖酮醇和赤藓糖
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异麦芽糖酮醇和赤藓糖醇在比较潮湿的应用

各位前辈们，我用异麦芽糖酮醇 拉丝后在温度为11度湿度为85%左右的环境下只能放15分钟，为了解决这个问题加入了赤藓糖醇，时间只能坚持20多分钟，我是哪里没操作对吗？熬糖我先是用500的温度熬化冷却在用100的温度保温 0 回答 ·  3 关注
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食品百科
赤藓糖醇
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以葡萄糖为主要原料，利用解脂假丝酵母（Candida lipolytica）或丛梗孢酵母（Moniliella pollinis）或类丝孢酵母（Trichosp... 查看更多>
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