可得然胶在牛肉类制品中的应用
在西冷牛排、酱卤牛肉等各类中西式牛肉制品中，可得然胶的主要添加工艺如下： 可得然胶添加工艺： 可得然胶采用注射形式添加，预先分散到注射液中，使用带有搅拌功能的肉类加工注射机注射。 可得然胶添加效果： 1， 改善产品结构，提高口感，使产品细腻适口； 2， 提高产品弹性和嫩度，改善整体结构; 3， 提高产品出品率，降低成本。 “文章出自可得然胶国家标准制定单位——山东中科生物科技股份有限公司（服务电话：0536-7661955)”， 展开全部∨ 0 回答 · 3 关注共0个回答
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