特医食品巴杀温度和时
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特医食品巴杀温度和时间确定

做液体乳液，成分主要是蛋白质、脂肪、维生素等，请问一下巴杀温度120℃、10min可以吗？采用两次灭菌，巴杀冷却后灌装完还会进行终端灭菌，各位同行有做类似的产品的吗？巴杀温度如何确定？欢迎交流！ 5 回答 ·  4 关注
共5个回答
Wilson，食品添加剂质检员 2019-11-02回答
120度蛋白质会变性吧？
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文艺小流氓，食品质检主管 2019-11-02回答
巴氏杀菌达不到120度，120度需要高温灭菌
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时光匆匆的小流年，食品研发 2019-11-02回答
需要做确定保质期的实验。
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笑颜，食品饮料行业经理 2019-11-02回答
第一次听说巴氏杀菌120度。
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洒脱，健康食品业务代表 2019-11-02回答
可以试下超高温瞬时杀菌
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