求助大神，关于复配添加剂在配料里面的标示
求助各位大神，我遇到的一个产品披萨饼底，配料是这样的： 小麦粉，水，植物油，酵母，食用盐，白砂糖，香辛料，食品添加剂：复配面包乳化剂酶制剂（抗坏血酸，α-淀粉酶，淀粉葡糖苷酶，葡糖氧化酶，半纤维素酶，脂肪酶，麦芽糖淀粉酶，磷脂，玉米粉，植物油，大麦粉） 按照7718问答第三十二条，关于复配食品添加剂的标示：应当在食品配料表中一一标示在终产品中具有功能作用的每种食品添加剂。那么，是不是可以理解为，酶制剂中的抗坏血酸可磷脂在终产品中肯定起了抗氧化的作用，其他的几种酶如果没有活性了，那么我就可以直接把食品添加剂项标注为 食品添加剂：复配面包乳化剂酶制剂（含抗坏血酸，磷脂）？ 展开全部∨ 7 回答 · 3 关注共7个回答
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个人理解：“在终产品中具有功能作用的每种食品添加剂”的描述，是为了排除加工助剂。
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最好是全部标示吧
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这个还是要按照采购来的添加剂自身包装上的配料来完整的写在你的配料表里面的。 如果采购的添加剂配料表里成分不全是要供应商那边提供完整的配料的，并且这样的供应商最好还是换掉吧，最起码你的进货验证都是应该过不去的呀（理论上）
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这样省略应该是不行的，最好全部标出来
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参考一下2760中关于加工助剂和酶制剂相关条文
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要是遇到飞行检查你的原材料，你又没有标上去。不就完蛋了
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具体添加了什么配料，都是要标的
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