酎酒怎么分类？

工艺主要分两部分：第一部分和固态法白酒一致，第二部分用白酒再次通过密闭的大缸，暴晒发酵。

对于限制性产业，省级发改委或经信委产业政策处会有解释的。

酎酒其实还是酒，除非地方政府有产业政策支持，如：河南省非物质文化遗产，可能会有地方政策支持。

即使这种可以办证，监管要求只能更严格 他想美事呢吧 实际做下来就是勾兑

发酵所需要的最基本原料是糖分。白酒里还有多少糖分？

不是他们认为什么就是什么。 白酒发酵，生产出来的是醋？ 是不是做个样子看的，实际就是勾兑分装？

目前，我国的酒类分类标准中没有“酎酒”，研究下白酒作为限制性产业的初衷，应该是耗粮太大。

我觉得应该看一下他们生产的执行标准。。。对照国家米酒的相关标准以及食品生产许可的审查细则来判断