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中央厨房生产的产品，到门店销售时，产品类别定性问题

中央厨房生产的小甜品（例如班戟、蛋糕等），到门店不再做加工，拆除包装后供消费者直接食用的，针对该类产品在门店是怎么定义？门店的食品经营许可证需要怎样的资质？说一下大致的背景材料： 1、中央厨房食品经营许可证，主体业态是中央厨房，经营范围为热食类制售、冷食类制售、糕点类制售；中央厨房生产的产品有定型包装，每份产品能够做到统一的净含量等要求； 2、门店面积较小，仅用于出品中央厨房生产加工的产品，简单拆了包装后直接售卖；应该不属于现制现售吧？不知道几个法律法规应该怎么理解一、国家总局的食品经营许可管理办法中央厨房，指由餐饮单位建立的，具有独立场所及设施设备，集中完成食品【成品】或者半成品加工制作并配送的食品经营者；我觉得我们就属于这块成品，然后门店需要怎样的食品经营许可资质？还需要糕点类制售吗？另外，糕点类制售的定义糕点类食品，指以粮、糖、油、蛋、奶等为主要原料经焙烤等工艺【现场加工】而成的食品，含裱花蛋糕等我们明显不符合现场加工的定义。。。二、关于7718标签的问题 4.1.9 预包装食品标签应标示食品生产许可证编号【的】，标示形式按照相关规定执行。这个【的】我觉得很重要，既然是应标示食品生产许可证编号的，那是不是还有不需要标示食品生产许可证编号的，是不是中央厨房也可以生产预包装食品，然后标注食品经营许可证号就可以？三、关于食安法虽然第67条明确规定了需要标注生产许可证编号，但是第67条下面有一款规定 “食品安全国家标准对标签标注事项另有规定的，从其规定。”是否有可能参照7718执行？同时，我也知道部分省市有DB，但是跨省以后，市场监管部门一律不认可DB的内容。。。只认可国家总局或者本省的文件。。展开全部∨ 0 回答 · 4 关注